€ 23,00 | Battuta al coltello di filetto
Un piatto pregiato con filetto di manzo tritato finemente a mano, per preservare la freschezza e la qualità della carne, condito con ingredienti freschi e saporiti per un gusto autentico.
€ 23,00 | Tartare di filetto
Un piatto elegante e delicato con filetto di manzo crudo tritato finemente, condito con ingredienti freschi e saporiti, ideale per gli amanti dei sapori autentici.
€ 12,00 | Stracotto di Black Angus (minimo 2 persone)
Un piatto prelibato con carne di Black Angus cotta a lungo per ottenere una tenerezza straordinaria e un sapore intenso, ideale per un pasto ricco e gustoso.
€ 16,00 | Tris di bruschette (Lardo di Pata Negra, straccetti di filetto e salciccia)
Un trio di bruschette gourmet: una con lardo di Pata Negra, una con straccetti di filetto succulenti, e una con salsiccia saporita, perfette per un antipasto ricco di sapori.
€ 8,00 | Spiedino di filetto e lardo di Patanegra
Un delizioso spiedino con teneri pezzi di filetto avvolti nel lardo di Patanegra, per un'esperienza di gusto ricca e succulenta.
€ 22,00 | Carpaccio di Picanha, olio e sale
Un antipasto raffinato con sottili fette di picanha, servite con rucola fresca e scaglie di grana, per un connubio di sapori freschi e intensi
€ 25,00 | Bis di crudo (Carpaccio di picanha e battuta di filetto al coltello)
Un piatto elegante con due preparazioni di carne cruda: carpaccio di picanha, sottili fette di carne servite con condimenti delicati, e battuta di filetto al coltello, carne tritata finemente a mano per un gusto fresco e raffinato.
€ 28,00 | Sfoglia di vitello C.B.T. in demi glaces pelle di limone candito e sale affumicato
Sottili sfoglie di vitello cotte a bassa temperatura per preservarne tenerezza e succosità, nappate con una demi-glace intensa e vellutata. La pelle di limone candito aggiunge una nota agrumata elegante, mentre il sale affumicato completa il piatto con un tocco aromatico e deciso.
€ 15,00 | Prosciutto di Parma 30 mesi di stagionatura (Affettati)
Selezione di Prosciutto di Parma stagionato 30 mesi, dal profumo delicato e dal sapore dolce e armonioso. Affettato finemente al momento, esprime al meglio la sua morbidezza e la sua persistenza aromatica, ideale da gustare in purezza.
€ 30,00 | Pata Negra 5 jotas 100% Bellota (Affettati)
Un prosciutto iberico di altissima qualità, proveniente da maiali alimentati esclusivamente a ghiande. Il Pata Negra 5 jotas 100% Bellota offre un sapore intenso e una texture vellutata, perfetto per gli intenditori.
€ 20,00 | Lomo Patanegra 5 jotas 100% Bellota (Affettati)
Un'esperienza culinaria unica con lomo Patanegra 5 jotas, proveniente da maiali alimentati esclusivamente a ghiande, per un sapore intenso e pregiato.
€ 2,50 | Crocchetta besciamella e prosciutto Bassiano (Fritti)
Deliziose crocchette con un cuore cremoso di besciamella e prosciutto di Bassiano, perfette per un antipasto sfizioso e ricco di sapore.
€ 4,00 | Caramella di pollo alla cacciatora (Fritti)
Un piatto creativo con pollo alla cacciatora avvolto in pasta fresca a forma di caramella, per un'esperienza di gusto rustica e avvolgente.
€ 4,00 | Caramella di coda alla vaccinara (Fritti)
Un piatto gourmet con coda di bue alla vaccinara avvolta in pasta fresca a forma di caramella, per un'esperienza unica e saporita.
€ 2,50 | Nidi di patate con guancia di manzo brasato (Fritti)
Un piatto raffinato con nidi di patate croccanti serviti con tenera guancia di manzo brasata, per un'esperienza di gusto ricca e soddisfacente.
€ 10,00 | Sfera di brisket slow cooked, in croccante panatura su purè di patate al limone
Sfera croccante dal cuore morbido di brisket slow cooked, cotto a bassa temperatura per esaltarne succosità e intensità. Avvolta in una panatura dorata e fragrante, viene servita su un vellutato purè di patate al limone che dona freschezza e un delicato contrasto agrumato. Un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità, pensato per sorprendere al primo assaggio.